Εικόνες ανάμεσα σε υφάσματα και πατρόν στο ατελιέ από όπου ξεκίνησε η οικογενειακή επιχείρηση στην Πάτρα, είναι οι αναμνήσεις του από την παιδική του ηλικία.

Μεγαλώνοντας, ο ίδιος διαπίστωσε την κλίση του στη μόδα, τον σχεδιασμό και την δημιουργία. Αυτόματα ενσωματώθηκε στην δημιουργική ομάδα της επιχείρησης. Τα ταξίδια, οι διεθνείς τάσεις και τα στοιχεία του χαρακτήρα του, αποτελούν έμπνευση για τον ίδιο και αποτυπώνονται στα σχέδιά του.

Η νέα exclusive boutique του δημιουργικού Γιώργου Ασημακόπουλου βρίσκεται στην οδό Λαζαράκη 37 στη Γλυφάδα.